Comprendre les arômes du café chez Café Fraté

Les arômes d’un café sont identifiés lors de la dégustation, appelée cupping.

Cette méthode permet de décrire ce que l’on ressent en tasse : notes fruitées, florales, chocolatées ou épicées, ainsi que l’équilibre et la texture.

Pour mettre des mots sur ces sensations, nous utilisons la roue des arômes du café, un outil qui aide à reconnaître et comprendre le profil aromatique de chaque café.